PORDENONE ARTandFOOD

📌 Segnatevi le date, l’edizione 2026 di PORDENONE ARTandFOOD andrà in scena il 2, 3, 4 ottobre nei palazzi storici di Pordenone. Tema di quest’anno… "Polverizzazioni e macinature". Tutto, se polverizzato, è commestibile. Bucce, scarti e perfino pietre e minerali nella loro forma polverizzata assumono un ruolo in cucina. Ma c’è di più: solo se polverizzati, macinati o grattugiati alcuni ingredienti assumono un ruolo unico e insostituibile nei piatti, altri cambiano la loro anima, rivelano nuovi aromi, si trasformano e trasformano tutto quello su cui si posano. In cucina l’uso delle polveri è precisione, visione, genialità. Sarà questo il tema sul quale si misureranno chef e pasticcieri, gelatieri, artigiani, casari nell’edizione 2026 di Pordenone ArtandFood, con risultati che saranno sorprendenti, curiosi, illuminanti.